[发明专利]一种纯无花果酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202111263663.9 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN113956940A | 公开（公告）日： | 2022-01-21 |
| 发明（设计）人： | 许燕红 | 申请（专利权）人： | 许燕红 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 江门市博盈知识产权代理事务所(普通合伙) 44577 | 代理人： | 叶晶 |
| 地址： | 510405 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纯无花果酒酿造工艺，包括步骤如下：S1，选材：新鲜无花果分拣出成熟度高、无虫口、无腐烂的果实，然后清洗、沥干；S2，恒温发酵：放入发酵缸中破碎，加入水果酒曲、白糖，密封在恒温18摄氏度至25摄氏度的发酵缸中发酵35天；S3，蒸馏提取原浆酒：生成酒精后电加热至100摄氏度，蒸馏4‑6小时提取原浆酒；S4，过滤提取原浆酒：原浆酒过滤后封存180天后再次蒸馏，提取50‑60度的原浆酒；S5，再次过滤封存：再次过滤后封存在陶瓷酒坛中180天；S6，最后保存值得成品。本纯无花果酒酿造工艺，通过选材、恒温发酵、蒸馏提取原浆酒、过滤提取原浆酒、再次过滤封存、最后保存值得成品等步骤能够值得品质优良、纯度高、口感好的无花果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 酒酿 工艺 | ||
【主权项】：
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