[发明专利]一种鲜食奶酪月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202111324594.8 | 申请日： | 2021-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN114009506A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 周水明;郭慧颖;周力一 | 申请（专利权）人： | 俄夸克（上海）健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09;A23C19/032;A23G1/54 |
| 代理公司： | 广西精诚泽信专利代理事务所(普通合伙) 45138 | 代理人： | 邓云书 |
| 地址： | 201100 上海市闵*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜食奶酪月饼及其制备方法，由下列重量份的原料组成；巧克力15－25，鲜奶酪55－65，其他成分10；所述其他成分包括黄油、膳食纤维、木糖醇；利用嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌，去发酵牛奶，靠菌群自然发酵让牛奶制成奶酪，调节的菌群可以抑制有害菌的生长，增加鲜奶酪的保存时间，不再添加任何的食品添加剂，保证产品的绝对安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜食 奶酪 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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