[发明专利]一株转化花青素产原儿茶酸的扣囊复膜酵母cx-3菌株及其应用有效
| 申请号： | 202111347139.X | 申请日： | 2021-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN114181842B | 公开（公告）日： | 2023-02-03 |
| 发明（设计）人： | 廖振林;雷茜;陈俊杰;陈伟哲;杜李宇;王洁;方祥 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L33/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所 44329 | 代理人： | 彭玉婷 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株转化花青素产原儿茶酸的扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)cx‑3菌株及其应用，所述菌株于2021年9月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心保藏，其保藏编号为GDMCC NO：61938。本发明发现一株扣囊覆膜酵母cx‑3菌株，该菌株能够在花楸发酵过程中将其中的花青素转化并且产原儿茶酸，可以提高花楸中的花青素的生物利用率，大大提高人体肠道对花青素类物质的吸收利用。将该菌株用于花楸酵素和桑葚酵素的发酵工艺中，其产出的原儿茶酸可以使酵素具备更好的保健价值以及益生性。本发明为食品工业提供了优良的菌种，在花楸酵素的发酵工艺中具有很好的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 转化 花青素 儿茶 扣囊复膜 酵母 cx 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
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