[发明专利]一种贝莱斯芽孢杆菌及其在食醋酿造中的应用有效
| 申请号： | 202111364759.4 | 申请日： | 2021-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN113832083B | 公开（公告）日： | 2023-03-17 |
| 发明（设计）人： | 康雪梅;黄静;樊君;李范宇;伍学明;郭建 | 申请（专利权）人： | 千禾味业食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/07 |
| 代理公司： | 成都行之智信知识产权代理有限公司 51256 | 代理人： | 李林 |
| 地址： | 620000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种贝莱斯芽孢杆菌及其在食醋酿造中的应用，菌株的名称为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)QH‑20003，其保藏编号为：CGMCC No.21613，保藏日期2021年1月13日，保藏于中国普通微生物菌种保藏中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。本发明贝莱斯芽孢杆菌应用在窖醋酿造，能在酸性条件下生长代谢并产酶，具有产高活性耐酸性颗粒淀粉酶、普鲁兰酶和蛋白酶的能力，将其运用于窖醋酿造中，能够提高原料利用率，为食醋酿造行业提供了新的酶源及有益微生物发酵菌株，从而提升食醋产品质量，改善食醋风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 贝莱斯 芽孢 杆菌 及其 食醋 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
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