[发明专利]一种京尼平交联的槲皮素-玉米醇溶蛋白/果胶/壳聚糖纳米颗粒制备方法有效
| 申请号： | 202111370893.5 | 申请日： | 2021-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN114098076B | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 贾承胜;苏舒宜;甘蔡芳;张颖;石天瑜 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/185;A23L33/21;A23L29/231;A61K9/51;A61K31/352;A61K47/61;A61K47/42;A61P39/06;B82Y40/00;B82Y5/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种京尼平交联的槲皮素‑玉米醇溶蛋白/果胶/壳聚糖纳米颗粒的制备方法，属于食品技术领域，本发明的方法包括将槲皮素和玉米醇溶蛋白溶于乙醇水溶液，将果胶和壳聚糖分别溶于超纯水和醋酸水溶液中，先通过反溶剂沉淀法制备槲皮素‑玉米醇溶蛋白纳米颗粒，再通过层层静电堆积法使果胶和壳聚糖依次附着在槲皮素‑玉米醇溶蛋白纳米颗粒表面形成涂层得到槲皮素‑玉米醇溶蛋白/果胶/壳聚糖纳米颗粒，进一步添加京尼平作为交联剂最终得到京尼平交联的槲皮素‑玉米醇溶蛋白/果胶/壳聚糖纳米颗粒。本发明制得的复合纳米颗粒中，槲皮素的生物利用度从16.1％提高至82.7％，且纳米粒在4℃储藏15天可保持良好的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 京尼平 交联 槲皮素 玉米 蛋白 果胶 聚糖 纳米 颗粒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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