[发明专利]一种β-胡萝卜素乳液及其制备方法有效
| 申请号： | 202111395016.3 | 申请日： | 2021-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN113925157B | 公开（公告）日： | 2023-09-29 |
| 发明（设计）人： | 陈复生;张朵朵;殷丽君;郑乾坤;朱婷伟;高玉航 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A61K9/107 | 分类号： | A61K9/107;A23L29/10;A23L33/105;A61K8/06;A61K8/31;A61K8/60;A61K8/64;A61K8/92;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 上海领誉知识产权代理有限公司 31383 | 代理人： | 温爱飞 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种β‑胡萝卜素乳液及其制备方法，其中所述制备方法包括：将乳化剂加入到水中得到水相混合物；将β‑胡萝卜素溶解于食用油中得到油相混合物；将水相混合物与油相混合物按一定比例混合，经后续处理制得β‑胡萝卜素乳液；其中，乳化剂选自小麦麸皮阿拉伯木聚糖、小麦麸皮阿拉伯木聚糖‑豌豆分离蛋白复合物、豌豆分离蛋白中的至少一种。本发明制备的β‑胡萝卜素乳液具有包埋率高、稳定性好的优点，且采用的乳化剂均来源于植物，其安全性强，进一步提升了植物糖及植物蛋白的加工利用水平；本发明的制备方法具有高安全、易生产、低成本的优点，其制备的β‑胡萝卜素乳液可广泛运用于营养功能性食品的开发及食品包装领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜素 乳液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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