[发明专利]一种具有芝士风味的奶盖预制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202111424118.3 | 申请日： | 2021-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN116172075A | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 陈向科;张颖;李勇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14;A23C13/12;A23C13/08 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张德斌;韩蕾 |
| 地址： | 010080 内蒙古自治区呼和浩特*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种具有芝士风味的奶盖预制品及其制备方法，以重量百分比计，所述奶盖预制品的原料组成包括：稀奶油30‑50％，生牛乳5‑40％，车达酱5‑20％，白砂糖3‑15％，食品添加剂1‑3％，食用盐0‑1％，淡奶油粉0.1‑0.5％，余量为水。本发明通过添加车达酱提升奶盖预制品的芝士风味和营养成分含量，并通过优化调配车达酱、稀奶油、生牛乳等原料的配比，结合高速剪切化料和超高温瞬时杀菌工艺，提升了奶盖预制品的出品率和品质稳定性，保证了奶盖预制品具有较高的打发率和较长的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 风味 预制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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