[发明专利]一种沙拉酱制备装置及其制取方法在审
| 申请号： | 202111427307.6 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114343163A | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 郑义;陈妹妹;张洪涛 | 申请（专利权）人： | 龙海鼎泰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/105;B01F27/90;B01F23/41 |
| 代理公司： | 泉州市潭思专利代理事务所(普通合伙) 35221 | 代理人： | 罗昌 |
| 地址： | 363102 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙拉酱制备装置及其制取方法，属于食品技术领域，所述制取方法采用玉米油、花生油、蜂蜜、食盐、蛋黄、交联淀粉、黄原胶和藤茶提取液为原料经乳化装置混合剪切至乳化后制得，其中藤茶提取液为将藤茶与饮用水混合蒸煮后，过滤藤茶渣经冷却后制得。本发明的有益效果是：本发明采用藤茶与饮用水混合蒸煮制取藤茶提取液，安全环保且操作简单，适合工业化大规模生产；采用该藤茶提取液与玉米油、蛋黄和黄原胶等原料制成的沙拉酱中含有丰富的杨梅素、二氢杨梅素和藤茶黄酮等生物活性物质，使得沙拉酱具有抗氧化、抗炎和抑菌的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙拉 制备 装置 及其 制取 方法 | ||
【主权项】：
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