[发明专利]一种花青素饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111462979.0 | 申请日： | 2021-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN114246282A | 公开（公告）日： | 2022-03-29 |
| 发明（设计）人： | 王勇;苏丁;何开国;陈晓丹;吴师 | 申请（专利权）人： | 上海凝璇企业管理合伙企业（有限合伙） |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/62;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京知果之信知识产权代理有限公司 11541 | 代理人： | 高科 |
| 地址： | 202150 上海市崇明区三星*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花青素固体饮料，包括下述原料：不老莓原浆，聚葡萄糖、赤藓糖醇、一水柠檬酸、苹果酸、羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶、葡萄糖基甜菊糖、透明质酸钠和余量水。本发明的有益效果为：本发明所述饮料采用的不老莓原浆是以不老莓鲜果的全果打浆，并经过打浆、胶体磨分散制得的不老莓原浆色泽为不老莓鲜果颜色、香气浓郁、口感细腻，充分保留其充足的营养成分，尤其是花青素；不老莓原浆与稳定剂混合液充分混合后经过均质处理，能够保证果肉分散均匀，冲泡后悬浮均匀，有效降低果肉上浮或沉淀；通过选用羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶作为稳定剂，并对稳定剂的使用量进行优化，从而形成了一个合理的稳定体系。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花青素 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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