[发明专利]一种用于提高酒质的酒曲及其制备工艺在审
| 申请号： | 202111546565.6 | 申请日： | 2021-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN113999743A | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 周丽峰 | 申请（专利权）人： | 周丽峰 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 许霞 |
| 地址： | 310015 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种用于提高酒质的酒曲及其制备工艺，涉及酒饮酿造技术领域。该酒曲包括按重量份数计的如下原料，小麦20‑40份、川芎5‑15份、牛膝5‑15份、霉菌菌液0.2‑2份和酵母菌菌液0.2‑2份；此酒曲不仅能够有效提升白酒的口感，而且还能够进一步增加白酒的营养价值。此外，本发明还提供了一种用于提高酒质的酒曲的制备工艺，该工艺不仅能够缩短酒曲发酵的时间，而且能够有效保证所制得的酒曲中含有足够的微生物，以提高最终所制得的白酒的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 提高 酒质 酒曲 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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