[发明专利]一种菠萝蜜果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202111563338.4 | 申请日： | 2021-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN113980769A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 初众;贺书珍;张彦军;谭乐和;王海茹;宗迎;朱红英 | 申请（专利权）人： | 海南兴科热带作物工程技术有限公司;中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 汕头兴邦华腾专利代理事务所(特殊普通合伙) 44547 | 代理人： | 张树峰;梁凤德 |
| 地址： | 571500 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒酿造技术领域，具体为一种菠萝蜜果酒的制备方法，包括对菠萝蜜果肉的酶解处理，将菠萝蜜酶解浆液和酵母菌按比例复配后投入发酵罐中进行发酵处理，对发酵成品进行澄清处理，最后将菠萝蜜果酒进行密封灌装，本发明通过在发酵罐的内部设置控压机构，利用控压机构对发酵罐内部的压力值进行实时调控，并且在调控压力的过程中避免了发酵罐内部的发酵物和外界空气发生接触，同时在发酵罐的下方还设置有澄清罐，在完成菠萝蜜果酒的发酵后继续进行澄清过滤处理，最后对菠萝蜜果酒进行灌装，保证了菠萝蜜果酒从发酵到储存的过程中均处在密闭环境下，避免了菠萝蜜果酒在生产制备过程中受到外界污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝蜜 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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