[发明专利]一种黑小麦酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 202111570460.4 | 申请日： | 2021-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN114106955A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 王跃朋;焦盘杰 | 申请（专利权）人： | 王跃朋 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/04;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 谢静 |
| 地址： | 467000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体为一种黑小麦酒的酿造工艺，工艺流程：筛选原料进行搅拌及浸润，将浸润后的原料放入铺有稻壳的蒸笼内，蒸好的原料进行冷却加入温水与大曲粉糖化发酵，随后蒸馏，得到酒头后，再进行多次糖化发酵蒸馏得到不同批次的酒液，将酒头与酒液混合得到一种黑小麦酒。本发明通过改良传统小麦酿酒所用配料，采用黑小麦取代小麦进行酿造，从而使酿造后的酒液具有黑小麦的风味及营养元素，特别是富含微量元素硒，硒元素具有较强的保健功能，增强了黑小麦的食品应用范围，大大提高了小麦酒的经济附加值，所酿造的黑小麦酒口感醇厚，黑小麦酒的营养保健价值大于传统小麦酒的营养保健价值，适宜行业推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王跃朋，未经王跃朋许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111570460.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
