[发明专利]一种铁观音夏暑茶的制备方法在审
| 申请号： | 202111570765.5 | 申请日： | 2021-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN114223752A | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 张雪波;罗晓薇;林锻炼;陈文钦;高志鹏;江慧清;上官良敏 | 申请（专利权）人： | 泉州市产品质量检验所 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 泉州市诚得知识产权代理事务所(普通合伙) 35209 | 代理人： | 林小彬 |
| 地址： | 362000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工领域，提供一种铁观音夏暑茶的制备方法，解决现有技术中茶叶的加工方法无法改善铁观音夏暑茶香气和滋味的问题。包括以下制备步骤：(1)茶青采收、晒青、摇青、晾青、杀青；(2)揉捻；(3)初烘；(4)复包揉；(5)复烘；(6)喷洒复合酶剂：配置复合酶剂，采用匀撒机将复合酶剂均匀的喷洒在经过步骤(5)复烘处理过的茶青中，喷完快速的揉捻0.5－1min，置于45－50℃的烘箱中反应10－20min；再于70－75℃烘至足干，即得到毛茶；其中，所述复合酶剂由0.07－0.08g/L的漆酶与0.15－0.25g/L的α－半乳糖苷酶组成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁观音 夏暑茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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