[发明专利]一种利用核磁共振氢谱鉴别与定量分析花椒中掺伪的方法在审
| 申请号： | 202111591472.5 | 申请日： | 2021-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114324439A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 侯如燕;崔传坚;陈江琳;金龙 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学;洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08 |
| 代理公司： | 合肥昊晟德专利代理事务所(普通合伙) 34153 | 代理人： | 王林 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种利用核磁共振氢谱鉴别与定量分析花椒中掺伪的方法，对花椒样品进行氘代氯仿提取后，测试氢谱信号；所得氢谱数据经过峰位移校正，数据分箱，归一化处理，建立随机森林模型，形成判别掺油或掺椒测试标准。根据随机森林模型判别结果，分别找到掺油及掺山东花椒差异标志物信号。对不同掺油量或掺椒的花椒差异标志物信号与掺油或掺椒量进行线性拟合，得到峰面积与掺油或掺椒量之间的关系，可用于定量分析花椒中的掺油或掺椒量；解决了现有的花椒掺伪鉴别采用的感官评判方法对审评人员具有较高的专业要求，评判结果易受外界因素干扰，无法准确对掺伪进行定量的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 核磁共振 鉴别 定量分析 花椒 中掺伪 方法 | ||
【主权项】：
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