[发明专利]米香油脂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111604498.9 | 申请日： | 2021-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN116326644A | 公开（公告）日： | 2023-06-27 |
| 发明（设计）人： | 刘吕睿;王勇;朱振南;周帅;姜元荣 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种米香油脂的制备方法，所述方法包括将米糠提取物与稻米油混合萃取风味的步骤，以及对萃取风味后的混合物进行除酸的步骤；其中，所述米糠提取物的提取步骤包括一种或多种米糠原料与溶剂混合后进行加热反应的步骤；所述除酸步骤包括向萃取风味后的混合物中加入活性炭并进行加热的步骤。通过本发明制备方法得到的米香油脂整体风味增强，在加热后不产生酸味，且能够提升煎炸食材或烹饪食材的上色效果。 | ||
| 搜索关键词： | 香油 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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