[发明专利]一种天然含有甜香蕉风味的奶啤及其制备方法在审
| 申请号： | 202111611977.3 | 申请日： | 2021-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN114231367A | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 张欢畅;刘振民;吴正钧;郑远荣;苏米亚;徐致远 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12N1/16;A23C9/127;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然含有甜香蕉风味的奶啤及其制备方法，采用马克斯克鲁维酵母KM3发酵。经气相色谱法验证，所制得的奶啤中乙酸异戊酯的OAV值为20，是一种天然含有甜香蕉风味的奶啤。同时，本发明提供的制备方法简单易操作，适合大规模推广应用，解决了现有技术中，商业化酿酒酵母风味单一、过量添加香精香料不符合现在消费者健康理念的技术难题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 含有 香蕉 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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