[发明专利]一种低温杀菌巴氏杀菌乳的制备方法在审
| 申请号： | 202111659412.2 | 申请日： | 2021-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN114403217A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 沈雅玲 | 申请（专利权）人： | 新希望双喜乳业（苏州）有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/03 | 分类号： | A23C3/03;A23C7/04;A23C7/00;A23C9/152 |
| 代理公司： | 苏州科洲知识产权代理事务所(普通合伙) 32435 | 代理人： | 周亮 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种低温杀菌巴氏杀菌乳的制备方法，包括以下步骤：(1)净乳：将生牛乳通过离心作用将乳中的杂质除掉进行净乳，冷却至2‑6℃，储藏；(2)配置：用剪切机将稳定剂充分混合,然后混入预热的生牛乳中；(3)均质：将暂存乳液通入杀菌机中进行均质；(4)巴氏杀菌，杀菌后在2‑6℃的条件下进行冷却暂存；(5)灌装后在温度为2‑6℃的条件下进行冷藏储存；所述杀菌温度为80‑85℃，所述杀菌时间为10‑13s。本发明提供的方法能最大程度的保留牛乳中活性物质，且成品呈乳白色或微黄色，具有生鲜牛乳的纯香味、奶香味浓郁、饱满、略带甜味，留香持久，无其他异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 杀菌 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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