[发明专利]一种植物金钱肚及其制备方法在审
| 申请号： | 202111677974.X | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114259041A | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 李健;李岩 | 申请（专利权）人： | 深圳市星期零食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人： | 李瑾;李连生 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市南山区西丽街道松*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物金钱肚及其制备方法，其原料包括：水、可得然、氢氧化钠、葵花籽油、魔芋粉、大豆分离蛋白、谷朊粉、麦芽糊精及调味调色的辅料；制作过程包括：1)各成分称重2)先向斩拌机中加入水，再加入大豆分离蛋白和谷朊粉斩拌，之后加入葵花籽油斩拌，形成乳化物；3)先将可得然、麦芽糊精、魔芋粉及调味调色的辅料称取好搅拌，再加入乳化物中斩拌，最后滴加氢氧化钠溶液，搅拌获得混合物；4)将混合物填充进金钱肚模具中，抽真空，使混合物分布在模具各处；将模具置于蒸箱中蒸。本发明提供的植物金钱肚不含胆固醇和饱和脂肪酸，适合素食主义者，易加工，受众面广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 金钱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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