[发明专利]含葡萄糖酸-δ-内酯的鱼糜保鲜剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111680963.7 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114258942A | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 陈国安;杨盛荣;张显久;赵樾 | 申请（专利权）人： | 无锡江大百泰科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 陈方 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡市新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及食品添加剂领域，具体公开了一种含葡萄糖酸‑δ‑内酯的鱼糜保鲜剂及其制备方法。一种含葡萄糖酸‑δ‑内酯的鱼糜保鲜剂，由包括如下重量份的原料组成：葡萄糖酸‑δ‑内酯5‑15份、糖类甜味剂10‑25份、茶多酚8‑16份、环糊精12‑20份、葡萄籽油5‑15份，所述糖类甜味剂的比甜度为0.7‑1.5；本申请制得的鱼糜保鲜剂通过各个物质相互作用，使得鱼糜制品能够获得优异的粘弹性、易加工性，鱼糜制品的颜色、口感、气味等感官指标优异，同时鱼糜制品的抗菌防腐性能优异；同时，在添加本申请制得的鱼糜保鲜剂的基础上，可联用巴氏杀菌法以及低温贮存等保鲜方法，在不降低鱼糜制品感官指标的同时，使得鱼糜制品的防腐性能优越。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄糖 内酯 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于无锡江大百泰科技有限公司，未经无锡江大百泰科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111680963.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
