[发明专利]一种高浓度白藜芦醇红葡萄酒的制备工艺及其混液设备有效
| 申请号： | 202210019193.X | 申请日： | 2022-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN114106951B | 公开（公告）日： | 2022-05-20 |
| 发明（设计）人： | 鲁祥云 | 申请（专利权）人： | 西夫拉姆酒业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00;C12G3/055;C12H1/075 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) 37234 | 代理人： | 申玉娟 |
| 地址： | 264006 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高浓度白藜芦醇红葡萄酒的制备工艺，通过采用与红葡萄酒产地对应的白藜芦醇，可以保持原产区红葡萄酒的香气和口感，且使用葡萄皮提取的白藜芦醇，避免了其它植物提取白藜芦醇所含杂质对红葡萄酒品质的影响，同时在添加过程中，将白藜芦醇溶于相对高度红葡萄酒原酒，避免了淀粉质酒精的介入，防止酒精中的杂醇导致葡萄原酒风味改变和品质下降，并提出新的混液设备，使混液过程在相对平缓且自然的状态下进行，降低了振动因素对葡萄酒原酒品质的影响，防止葡萄酒中的微量沉淀被破坏，且采用错流过滤机进行过滤，使得制备过程中白藜芦醇的损失下降，使调配后的葡萄酒能够保持原产区风味特点和口感特征，保持葡萄原酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓度 藜芦 红葡萄酒 制备 工艺 及其 设备 | ||
【主权项】：
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