[发明专利]一种慕斯基底定型粉在审
| 申请号： | 202210040057.9 | 申请日： | 2022-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN114304365A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 林绵铬 | 申请（专利权）人： | 厦门安焙食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23G9/32;A23G9/38 |
| 代理公司： | 北京博海嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 16007 | 代理人： | 郝彦东 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品定型粉技术领域，具体公开了一种慕斯基底定型粉，其原材料组合成及相应重量份数为：食用葡萄糖40‑50份，白砂糖40‑50份、增稠剂5‑10份、食盐及香料5‑10份，增稠剂为明胶或瓜尔豆胶。通过使用明胶或瓜尔豆胶作为增稠剂，搭配合理配比的葡萄糖、白砂糖及食盐使得由本慕斯基底定型粉制备出的慕斯产品获得更好的定型能力，有效延长冷冻和常温的储存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基底 定型 | ||
【主权项】：
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