[发明专利]用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统在审
| 申请号： | 202210052605.X | 申请日： | 2022-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN114176153A | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 高扬;管立军;李家磊;王崑仑;严松;卢淑雯;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;王丽群 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16;A23J3/22;A23J3/26;F25D15/00;F25D17/02;F25D29/00 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 李宁 |
| 地址： | 150086 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统，包括成型模头、冷却套筒和冷却介质控温装置，成型模头内部设置有用于植物蛋白原料成型的蛋白成型内腔，蛋白成型内腔的一端设置进料口，另一端设置出料口；冷却套筒可拆卸套装于成型模头的外部。本发明基于高水分纤维化植物蛋白需要较长的冷却行程，沿蛋白成型内腔内植物蛋白原料的流动方向依次设置有多个冷却套筒，且任意一冷却套筒由单独的冷却介质控温装置控制冷却温度，从而实现了冷却成型系统内整条冷却行程的分段控温，可提升植物蛋白仿肉制品的产品品质。各冷却套筒的温度沿蛋白成型内腔内植物蛋白原料的流动方向依次减小，有利于植物蛋白原料在蛋白成型内腔内边流动边冷却成型。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 水分 纤维化 植物蛋白 冷却 成型 系统 | ||
【主权项】：
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