[发明专利]一种纯粮白酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202210063176.6 | 申请日： | 2022-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN114426910A | 公开（公告）日： | 2022-05-03 |
| 发明（设计）人： | 李志伟;文志贵 | 申请（专利权）人： | 李志伟 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300380 天津市西*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒酿造领域，特别是一种纯粮白酒酿造工艺，通过除杂装置对粮食进行除杂，进而提高酿酒的质量；该工艺包括以下步骤：S1：对高粱进行去皮，并通过除杂装置对去皮的高粱进行除杂；S2：将除杂的高粱粒放入水中浸泡，将泡水后的高粱取出沥干水分，然后粉碎，得到高粱粉；S3：将高粱粉、酒糟和水混合后，进行蒸煮，蒸熟后冷却，得到糊化原料；S4：将酒曲与糊化原料混合均匀后，密封发酵，发酵温度28‑38℃，发酵35‑45天，得到酒醅；S5；将酒醅进行蒸馏，得到流出液，然后用过滤膜过滤即可得到白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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