[发明专利]一种运载苦味物质的油包水型高内相乳液及其制备方法有效
| 申请号： | 202210242175.8 | 申请日： | 2022-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN114680332B | 公开（公告）日： | 2023-08-18 |
| 发明（设计）人： | 邹立强;高艺;刘伟;刘奕祺 | 申请（专利权）人： | 杭州佰倍优生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/18;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 宋傲男 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种运载苦味物质的油包水型高内相乳液及其制备方法，涉及营养物质包埋运载领域。该运载苦味物质的油包水型高内相乳液，其原料包括水相和油相，水相包括苦味物质和溶剂；油相包括液态油脂、固态油脂和聚甘油蓖麻醇酸酯。以苦味物质和溶剂形成的苦味物质溶液作为内水相，以液态油脂和固态油脂组合的方式构建脂质网络结构为外油相，利于形成稳定性好的高内相乳液，提高苦味物质的包封率和乳液中的苦味物质含量，掩盖了苦味物质的不良风味，改善了苦味物质的胃肠道消化稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 运载 苦味 物质 油包水型高内相 乳液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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