[发明专利]一种新型清鸡汤的生产工艺在审
| 申请号： | 202210256177.2 | 申请日： | 2022-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN114532509A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | 王小晶;程勇 | 申请（专利权）人： | 江苏万业食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京卓岚智财知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11624 | 代理人： | 李吉成 |
| 地址： | 225500 江苏省泰州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型清鸡汤的生产工艺，包括以下步骤：原料检验→原料库→原料CCP1→解冻→分割→氽汤→蒸煮→过滤→混合杀菌CCP2→内包→杀菌或不杀菌→贴标→速冻→金探CCP3→外包→入库→检验合格→出库；所述的原料CCP1步骤中，其主原料为老母鸡，为了确保食品安全控制点，具体选用无公害天然老母鸡。本发明中，能够使所制作的清鸡汤的营养成分有了显著的提高，且在整个加工制作过程，采用标准化的车间生产加工，随意性大大减小，油脂含量更易控制，口味稳定，使得滋补营养效果更有保证，同时避免了传统清鸡汤采用单独的家庭制作的麻烦，减小了制作的难度，也使得后续的使用更快捷，方便了后续人们在滋补营养时的食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 鸡汤 生产工艺 | ||
【主权项】：
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