[发明专利]一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备

摘要

本发明公开了一种基于高湿挤压法生产的植物蛋白肉切割饼圈冷压设备，包括设置于出料端处切割挤压机构，所述切割挤压机构包括多个环形切割组件，且这些环形切割组件沿筒状植物蛋白肉的出料方向间隔设置，相邻的环形切割组件之间设置有弹性回位件，且一往复驱动机构与切割挤压机构连接，所述往复驱动机构具有驱动切割挤压机构沿筒状植物蛋白肉的出料方向的往复运动，以构成相邻环形切割组件挤压位于二者之间的筒状植物蛋白肉成饼状结构。本发明提升了植物蛋白肉质感、口感及观感，使得植物蛋白肉降温迅速，保持其口感和质感，或使得其口感和质感具有一定的提升，同时提高了切断压饼的生产效率。本发明适用于植物蛋白肉生产、加工的技术领域。