[发明专利]植物肉碎及其制备方法和植物肉制品在审
| 申请号： | 202210270151.3 | 申请日： | 2022-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN114586886A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 王海鹏;黄琳;李长吉 | 申请（专利权）人： | 深圳市文麻生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23J3/14;A23J3/16;A23J3/18;A23J3/24 |
| 代理公司： | 深圳市亦方知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 44666 | 代理人： | 易长乐 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市南山区粤海街道滨海社*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种植物肉碎及其制备方法和植物肉制品，该植物肉碎包括如下重量份的各组分：植物组织蛋白20～30份、植物油2～10份、食用胶0.2～1份、鹰嘴豆蛋白2～5份、固体油脂2～5份、水15～25份。本发明的植物肉碎中，通过设置植物组织蛋白、植物油、食用胶、鹰嘴豆蛋白、固体油脂和水的特定比例，使各组分相互配合，生产出来的植物肉碎以及利用植物肉碎制作的植物肉制品具有媲美真肉的弹性质感。该组分配比下的植物肉碎以及其植物肉制品采用了鹰嘴豆蛋白进行产品的乳化，由于鹰嘴豆蛋白为具有乳化作用的纯植物基，使得植物肉碎及其植物肉制品能够完全杜绝动物源抗生素，降低胆固醇含量，提高植物肉制品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 及其 制备 方法 肉制品 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于深圳市文麻生物科技有限公司，未经深圳市文麻生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210270151.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种超柔棉纱线的染色烘干工艺
- 下一篇：一种数据缓存方法、装置及可读存储介质
