[发明专利]一种功能性低乳糖益生元液态羊乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202210316712.9 | 申请日： | 2022-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN114631566A | 公开（公告）日： | 2022-06-17 |
| 发明（设计）人： | 舒国伟;许运利;代春吉;殷春;陈立;郭梦;徐笠豪;陈合 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/12;A23C9/156 |
| 代理公司： | 西安众和至成知识产权代理事务所(普通合伙) 61249 | 代理人： | 强宏超 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性低乳糖益生元液态羊乳及其制备方法，将乳糖酶K和乳糖酶P添加至巴氏杀菌后冷却至50℃羊乳中，再添加γ‑氨基丁酸和N‑乙酰神经氨酸，使其终浓度分别为2g/L和1g/L，搅拌均匀后恒温酶解，再加入宝枫籽油和植物甾醇，使其终浓度分别为3g/L和5g/L，高压均质10min，灭菌后包装，即得功能性低乳糖益生元液态羊乳；本发明以羊乳为原料，利用两种乳糖酶的共同作用将羊乳中的乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，并通过乳糖酶的转糖苷作用转化成低聚半乳糖，既降低了液态乳中的乳糖含量，缓解乳糖不耐受，又为肠道中的益生菌群提供了益生元——低聚半乳糖，同时具有促进睡眠，改善记忆力，抗老年痴呆，改善心血管的功能，适宜于中老年消费者。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 乳糖 益生元 液态 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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