[发明专利]一种冷冻中华绒螯蟹的加工方法在审
| 申请号： | 202210319024.8 | 申请日： | 2022-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN114831166A | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 郭学骞;王锡昌;卢祺;于立志;范立成;冼才凝;肖童;丁威 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/09;A23B4/20 |
| 代理公司： | 上海唯智赢专利代理事务所(普通合伙) 31293 | 代理人： | 吴瑾瑜 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻中华绒螯蟹的加工方法，属于水产品高值化加工工艺技术领域。它包括以下步骤，步骤1、将中华绒螯蟹固定牢固，清洗后于低温静置，使其休眠；步骤2、将步骤1中的中华绒螯蟹冷冻；步骤3、将经过步骤2处理的冷冻中华绒螯蟹松绑，再将冷冻中华绒螯蟹完全浸没于配好的表没食子儿茶素没食子酸酯溶液中，形成冰衣。本发明在保证其原有形态的情况下延长中华绒螯蟹货架期，扩大销售半径，开创了新的产品形式，利用茶叶提取物表没食子儿茶素没食子酸酯制作冰衣，可防止黑变和保护巯基防止氧化，从而起到较好的抗氧化作用，保证了产品的视觉效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 中华 绒螯蟹 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海海洋大学，未经上海海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210319024.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
