[发明专利]一种常温预包装的碗装扣肉生产工艺在审
| 申请号： | 202210370233.5 | 申请日： | 2022-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN114617233A | 公开（公告）日： | 2022-06-14 |
| 发明（设计）人： | 谢茂崇 | 申请（专利权）人： | 广西富兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L19/20 |
| 代理公司： | 石家庄嘉宏智信知识产权代理有限公司 13160 | 代理人： | 李晓康 |
| 地址： | 537722 广西壮族自治区玉林市陆川县*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温预包装的碗装扣肉生产工艺。本发明中，解决碗装扣肉低温贮存问题。本技术方案生产的预包装碗装扣肉在常温25℃情况下保质期为180天。通过常温保存更利于产品的运输，进一步提高产品的流动性，为销售及品牌打造提供有利条件，同时进一步提升生猪深加工能力。通过提升深加工能力，有效应对市场冲击，同时通过工艺改进使扣肉口感更饱满，并对成品扣肉的色香味进行全面提升。通过本技术方案可以获得具有原汁原味,无明显蒸煮异味和较少白油凝结的预包装扣肉制。通过新工艺的实施，实现产品生产规模化、标准化，进一步提升生产能力，保障产品品质。同时通过生猪深加工，提高产品的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 包装 扣肉 生产工艺 | ||
【主权项】：
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