[发明专利]牛乳乳清主要过敏原α-乳白蛋白的IgE结合表位

摘要

本发明涉及乳清过敏原α‑乳白蛋白的IgE结合表位，IgE表位的氨基酸序列为：11Glu‑Leu‑Lys‑Asp‑Leu‑Lys‑Gly‑Tyr‑Gly‑Gly‑Val‑Ser‑Leu‑Pro‑Glu‑Trp‑Val27。本发明的采用酶联免疫吸附法（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）筛选16份血清，最终获得12份牛乳过敏儿童患者血清。以Hitrap Protein G HP亲和层析柱纯化的高纯度牛乳特异性IgE为靶分子，对噬菌体十二肽库进行亲和淘选。利用生物信息学软件预测线性表位，最后获乳清过敏原α‑乳白蛋白的IgE表位信息。本发明对于探明牛乳过敏发生的免疫学机制，研究表位在食物过敏反应中的作用，指导定向打断表位的低致敏乳制品的开发具有重大意义。