[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202210475577.2 | 申请日： | 2022-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN114711293A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 李运涛 | 申请（专利权）人： | 皇氏集团遵义乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 左康艳 |
| 地址： | 563000 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本方案公开了乳制品发酵技术领域的一种鼠李糖杆菌发酵乳及其制备方法，该方法中采用了鼠李糖乳杆菌hsryfm1301和传统乳酸菌混合而制成的发酵剂，添加到经过巴氏杀菌处理的原奶中，在42～45℃条件下发酵至酸度≥70°T即得所述的鼠李糖杆菌发酵乳。该发酵乳的保质期在传统发酵乳5‑10天的基础上可延长至15‑20天。该发酵乳中含有鼠李糖乳杆菌hsryfm1301，具有分解胆固醇及甘油三酯的能力，并耐人工胃液及胆盐，同时具有较强的抑菌能力且耐药性较低。长期饮用含有该鼠李糖乳杆菌的发酵乳，能够对预防或治疗心血管疾病以及抑制肠道内致病菌生长方面具有一定的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鼠李糖乳 杆菌 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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