[发明专利]一种芦笋条及其制备方法在审
| 申请号： | 202210515082.8 | 申请日： | 2022-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN114747611A | 公开（公告）日： | 2022-07-15 |
| 发明（设计）人： | 邹强 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/01;A23B7/148;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 苟铭 |
| 地址： | 610106 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芦笋条及其制备方法，新鲜芦笋条置于6kW，27.12MHz自由振荡式平行极板射频加热系统中加热2‑4min，取出置于冰箱内快速冷却至4℃左右；热泵干燥机设置到35‑45℃，湿度35‑40％，将芦笋条置入热泵干燥机内，充入氮气，待热泵干燥机氧气含量高于3‑5％时，重复充氮气操作，如此循环处理3‑5h后，取出芦笋样品托盘置于常温环境中平衡20‑30min，重新置于热泵干燥机内，在45‑55℃，湿度30‑35％条件下，处理3‑5h；取出芦笋条，充氮包装后，置于4℃贮藏。采用本发明制得的芦笋条能有效防止芦笋条褐变和腐败变质，同时解决了传统干燥带来的组织松软、营养物流失以及食用不安全等问题，制得的芦笋条内部质地均匀、色泽鲜亮、复水快。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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