[发明专利]一种富集大豆芽菜中功能性物质并提高产量的方法有效
| 申请号： | 202210576494.2 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114846953B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 尹永祺;田欣;方维明;杨正飞 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A01C1/08 | 分类号： | A01C1/08;A01G31/00;A01G7/06 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 丁静静 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富集大豆芽菜中功能性物质并提高产量的方法，属于农产品深加工技术领域。本发明以具备发芽能力的大豆籽粒为原料，经次氯酸钠水溶液消毒后置于纯净水中进行常规浸泡处理，在芽苗萌芽过程中，经非生物胁迫处理并联合外源褪黑素和硝普钠混合溶液喷淋发芽，制得富含异黄酮及GABA且产量高的大豆芽苗。本发明技术操作简单，所生产的芽苗菜芽长为11.9～12.5cm，鲜重为1.25～1.35g，异黄酮含量为750～788mg/100g鲜重，GABA含量为250～288mg/100g鲜重。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富集 豆芽菜 功能 物质 提高 产量 方法 | ||
【主权项】：
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