[发明专利]一种槟果酒及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202210669004.3 申请日: 2022-06-14
公开(公告)号: CN114958523A 公开(公告)日: 2022-08-30
发明(设计)人: 严金秋;赵立志;刘景龙 申请(专利权)人: 山西巳林农业开发有限责任公司
主分类号: C12G3/024 分类号: C12G3/024;C12G3/026
代理公司: 上海尚象专利代理有限公司 31335 代理人: 刘云
地址: 037000 山西省大*** 国省代码: 山西;14
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摘要: 发明公开了一种槟果酒及其制备方法,该方法的过程为:准备原料,分拣;清洗,榨汁;加入SO2,降温并控温,自然澄清;进行分离;加入果胶酶,澄清;测糖,并调整糖度;加入酵母,控制温度,进行酒精发酵,然后加入SO2,封罐继续发酵;进行倒罐;加入皂土,静置澄清,再通过硅藻土过滤;再次通过硅藻土过滤,然后化验分析,并进行勾兑,调整成分冷冻处理,再进行过滤除菌;进行灌装、包装,成品入库,抽样检验;成品出厂,配合相应的储存、运输工序。本发明还提供了该方法制备的槟果酒。本发明提供的槟果酒及其制备方法,去除了槟果原本的酸涩,同时保留了其香气浓郁、风味独特、营养丰富、药用价值高等特点,便于市场推广。
搜索关键词: 一种 果酒 及其 制备 方法
【主权项】:
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