[发明专利]一种清凉山雀舌茶的复火工艺在审
| 申请号： | 202210704726.8 | 申请日： | 2022-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN115251177A | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 郑鹏;陈家浩;刘少群;孙彬妹;汤松;杨伟 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/36 |
| 代理公司： | 广州市时代知识产权代理事务所(普通合伙) 44438 | 代理人： | 梁美玲 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及茶叶炒茶技术领域，具体涉及一种清凉山雀舌茶的复火工艺，该复火工艺，包括以下步骤：采用DB51/T 722‑2007绿茶加工技术规程获得清凉山雀舌毛茶；将所述清凉山雀舌毛茶置入滚筒机内进行复火加工，所述复火加工的复火时间是150min～180min，复火温度是80℃，所述滚筒机的转速是28.8r/min，该复火工艺在短时间内有效地提高清凉山雀舌茶的水浸出物含量和游离氨基酸含量，降低咖啡碱和儿茶素含量，利于形成传统清凉山雀舌茶“浓强而不苦涩”的品质特征。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清凉 山雀 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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