[发明专利]一种果蔬脆片加工工艺及果蔬脆片在审
| 申请号： | 202210745849.6 | 申请日： | 2022-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN115251327A | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 刘长安;刘根;许兵 | 申请（专利权）人： | 北京凯达恒业农业技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/16;A23B7/154;A23L29/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 张岭 |
| 地址： | 102488 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种果蔬脆片加工工艺及果蔬脆片。一种果蔬脆片加工工艺，包括以下步骤：原料准备、撒料、涂膜处理、干燥、油炸；所述涂膜处理采用保护液在原料表面形成保护膜；所述保护液包括以下重量份的原料：海藻酸钠0.3‑0.6份、水99.4‑99.7份；利用本加工工艺生产的果蔬脆片表面的调味料掉落少，保证了果蔬脆片的口感，而且还可以延缓果蔬脆片的褐变，延长果蔬脆片的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果蔬脆片 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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