[发明专利]一种桑葚风味啤酒生产工艺及桑葚风味啤酒在审
| 申请号： | 202210815851.6 | 申请日： | 2022-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN115232686A | 公开（公告）日： | 2022-10-25 |
| 发明（设计）人： | 宁方尧;黄凯;温韬;雷光鸿;雷艳萍;陈延;贾春晓;杨才誉;梁勇 | 申请（专利权）人： | 广西工业职业技术学院 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12C11/00 |
| 代理公司： | 泉州凡硕知识产权代理有限公司 35257 | 代理人： | 桑海波 |
| 地址： | 530000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于啤酒技术领域，尤其是一种桑葚风味啤酒生产工艺，包括以下步骤：将麦汁先进行预酵处理，然后将桑葚发酵底液采用去离子水稀释到50‑60％的桑葚发酵底液，然后进行熏蒸处理，得到熏蒸剂；随后再将步骤三预酵处理的麦汁与熏蒸剂按照重量比7:1混合进行终酵处理，处理结束，得到桑葚风味啤酒。本发明桑葚风味啤酒生产中采用桑葚发酵底液进行配料发酵，以麦汁经过处理，形成麦汁，通过桑葚发酵底液采用去离子水稀释到50‑60％的桑葚发酵底液，然后进行熏蒸处理，得到熏蒸剂，与麦汁经过共同的终酵处理，通过麦汁先进行预酵处理，最后处理得到的啤酒能够更好的柔合桑葚，啤酒在口感风味上得到显著的改进。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 风味 啤酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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