[发明专利]一种酸奶组合物、酸奶制品、制备方法及应用在审
| 申请号： | 202210839809.8 | 申请日： | 2022-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN115245181A | 公开（公告）日： | 2022-10-28 |
| 发明（设计）人： | 李彦萍;叶翠玲 | 申请（专利权）人： | 广州工程技术职业学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 周调云 |
| 地址： | 510075 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酸奶组合物、酸奶制品、制备方法及应用；所述组合物包含以下成分：10～50％山药汁、2～10％桂圆枸杞汁、3～7％甜味剂、1～9％菌种、余量为原料乳。本发明通过单因素和正交试验研究山药枸杞桂圆凝固型酸奶的最佳发酵工艺条件，最后研制出久置无分层、口感佳、色泽好的保健营养凝固型酸奶，该产品综合了山药、枸杞、桂圆和酸奶几者的营养和保健功能，满足了人们追求营养、保健和风味的要求，具有很强的经济推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 组合 制品 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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