[发明专利]富含米斛有效成分的特型黄酒及其酿制方法在审
| 申请号： | 202210911514.7 | 申请日： | 2022-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN115125085A | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 曹天亮;蔡为荣;任忠宏;郑盛 | 申请（专利权）人： | 安徽马头墙酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含米斛有效成分的特型黄酒及其酿制方法，该酿制方法包括：1)将米斛粉末浸泡，接着提取制成米斛提取液；2)将糯米浸泡，接着依次进行蒸煮、冷却；3)将冷却后的糯米饭、所述米斛提取液进行前发酵工序；4)将前发酵工序得到的发酵醪进行后发酵工序，接着压滤、煎酒；其中，所述前发酵工序选自淋饭酒工艺DI或加饭酒工艺DII；该特型黄酒具有酒香淡雅、口感清爽、不上头、不易醉的特点，具有养身保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 有效成分 黄酒 及其 酿制 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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