[发明专利]一种酶解剂、利用酶解剂制备的西梅提取水溶液及利用西梅提取水溶液制备的西梅饮料在审
| 申请号： | 202210952268.X | 申请日： | 2022-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN115316574A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 武天林;薛雪菲;李曼;孙定中 | 申请（专利权）人： | 金果园老农（北京）食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 梁宇珊 |
| 地址： | 102100 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种酶解剂、利用酶解剂制备的西梅提取水溶液及利用西梅提取水溶液制备的西梅饮料。本申请公开了一种酶解剂，所述酶解剂包含以下重量份的组分：果胶酶260‑340份；纤维素酶70‑90份；呈味核苷酸二钠1.3‑1.8份。本申请公开了利用上述酶解剂制备的西梅提取水溶液，该酶解剂能够有效提高西梅果的岀汁率。同时，本申请还公开了通过在上述西梅提取水溶液中加入功能性聚合糖，紫甘薯浓缩液等组分来制备西梅饮料，制备得到的西梅饮料具有较高的抗氧化性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酶解剂 利用 制备 提取 水溶液 饮料 | ||
【主权项】：
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