[发明专利]一种核壳型醇溶蛋白复合粒子及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202210981691.2 | 申请日： | 2022-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN115381103A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 梁丽;季楚烨;陈楷文;可汗·穆罕默德·阿斯兰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/15 | 分类号： | A23L33/15;A23L33/155;A23L33/105;A23L29/00;A23L3/3544;A23L3/3499;A23P10/30;A61K8/02;A61K8/49;A61K8/60;A61K8/64;A61K8/67;A61Q19/08 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核壳型醇溶蛋白复合粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向醇溶液中加入功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载功能因子的醇溶蛋白粒子；然后，所述负载功能因子的醇溶蛋白粒子加入到脱氧核糖核酸(DNA)溶液或DNA/抗氧化剂混合液中，包覆得到所述核‑壳型蛋白复合粒子。本发明所述核壳型醇溶蛋白复合粒子能有效改善蛋白粒子的pH稳定性，提高功能因子的储藏稳定性，特别是DNA/抗氧化剂复合物作为壳层不但改善了物理屏障，而且提供了抗氧化屏障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核壳型醇溶 蛋白 复合 粒子 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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