[发明专利]一种黑芝麻黑豆奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202211000435.7 | 申请日： | 2022-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN115444104A | 公开（公告）日： | 2022-12-09 |
| 发明（设计）人： | 陈宝国;孟海鹏;温文山;胡晓婷;曾杰鸿 | 申请（专利权）人： | 福建达利食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L25/00;A23L11/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 叶二红 |
| 地址： | 362100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑芝麻黑豆奶，以黑豆4.7～7.5％、黑芝麻0.5～1.7％和水为原料。针对现有产品成分复杂、口感稀薄等问题，本发明提供一种黑芝麻和黑豆中纤维的微米化处理工艺，该工艺使黑芝麻和黑豆中纤维充分均匀地分散于体系当中形成稳定的胶体系统，抑制了分层及沉淀现象的发生，同时口感更加丰富细腻。本发明的黑芝麻黑豆奶香气饱满、口感醇厚，且营养丰富、保留了黑豆和黑芝麻中的原生膳食纤维；配料简单，原料利用率高，省去了过滤、稳定剂及其他添加剂溶解等步骤，标签清洁，生产过程绿色、环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑芝麻 豆奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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