[发明专利]一种减脂绿咖啡黑巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 202211018158.2 | 申请日： | 2022-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN115336657A | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 谭剑平;胡美娜;程江红 | 申请（专利权）人： | 北京彩晔健康管理有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/42 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 孙静雯 |
| 地址： | 100023 北京市大兴区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种减脂绿咖啡黑巧克力及其制备方法，所述绿咖啡黑巧克力中包括：绿咖啡粉和可可原料；其中，所述绿咖啡粉的粒径范围为D50≤120μm；和/或D90≤300μm。本发明采用绿咖啡粉取代传统处方中的糖，通过向黑巧克力中加入粒径大小合适的绿咖啡粉，在保证黑巧克力口感细腻的同时有效遮盖黑巧克力的酸涩苦味，降低黑巧克力中的糖添加量。绿咖啡能够降低黑巧克力的硬度，改善黑巧克力高温融化的现象。此外，本发明通过动物试验发现，绿咖啡粉与黑巧克力组合应用于治疗或预防肥胖症时取得了意料不到的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 减脂绿 咖啡 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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