[发明专利]食品级脂质皮克林颗粒稳定的水包油型高内相乳液及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202211031308.3 | 申请日： | 2022-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN115444124A | 公开（公告）日： | 2022-12-09 |
| 发明（设计）人： | 张霞;张日馨;李琳;李冰 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/10;A61K8/06;A61K9/107;A61Q19/00;C08J3/03;C08L89/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 文静 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工的技术领域，公开了一种食品级脂质皮克林颗粒稳定的水包油型高内相乳液及其制备方法与应用。该制备方法如下：(1)将高熔点固脂、乳化剂与蒸馏水加热混合，然后高速剪切，超声分散，再冷却，获得脂质皮克林颗粒分散液；(2)将脂质皮克林颗粒分散液与植物油混合后高速剪切，再冷却，获得食品级脂质皮克林颗粒稳定的水包油型高内相乳液。本发明的制备方法简单，绿色环保，制备的食品级脂质皮克林颗粒，在油/水界面具有明显脂质皮克林颗粒吸附的界面结构；由其制备的水包油型高内相皮克林乳液体系稳定性好，乳液液滴分布均一，该体系1个月内都表现出良好的稳定性，在食品、药品及化妆品领域具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 食品级 脂质皮克林 颗粒 稳定 水包油型高内相 乳液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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