[发明专利]一种白姜酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202211039605.2 | 申请日： | 2022-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN115316418A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 张刚;汪赛;王博;宋伟;张鑫林;张方 | 申请（专利权）人： | 安徽炎良食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 合肥律通专利代理事务所(普通合伙) 34140 | 代理人： | 吴奇 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种白姜酥饼及制备方法，涉及食品加工技术领域，由如下质量配比的原料制成：生姜11.5质量份数、油脂10质量份数、糖12质量份数、面粉55质量份数、玉米淀粉3.3质量份数、咸鸭蛋黄8质量份数、食盐0.2质量份数。本发明以爆米花为主要原料，制成的爆米花肉丸口感松软，可用高汤煮熟后食用，味道鲜美。本发明提供了含有生姜低温烘干研磨成分的酥性饼干及其制备方法，有利于生姜开发应用，同时提高饼干的功能价值；生姜对于胃肠道具有良好的保护作用，富含生姜粉加入的饼干制作简单，饼干中带有生姜特有的清香味，同时上述工艺有效降低了生姜的辛辣味，更加容易被消费者接受和喜欢。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白姜酥饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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