[发明专利]燕麦速食面条的生产方法在审
| 申请号： | 202211046655.3 | 申请日： | 2022-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN115381025A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李宇 | 申请（专利权）人： | 内蒙古塞宝燕麦产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/10;A23P30/10 |
| 代理公司： | 内蒙古泓涵知识产权代理事务所(普通合伙) 15111 | 代理人： | 董磊 |
| 地址： | 010050 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种燕麦速食面条的生产方法，包括：步骤S1、和面，将面粉和水混合并进行搅拌，形成颗粒状的面团，面粉包括燕麦面粉；步骤S2、醒面；步骤S3、将颗粒状的面团送入蒸煮挤压设备中进行蒸煮挤压工序；步骤S4、将经过蒸煮挤压的面团送入模具中挤压形成面条；步骤S5、将面条烘干至水分为9%‑10%，包括步骤S51，静置阶段，将面条在相对湿度为80%的环境中静置1.5小时至2.5小时；步骤S52，烘干阶段，面条存放在相对湿度为75%的环境中，以温度为30‑45℃的热风烘吹面条6小时至7小时；步骤S53，降温阶段，将面条在相对湿度为65%的环境中静置3小时至4小时，直到面条自然降温至15℃至25℃之间。与现有技术比较，本发明很好的保留了燕麦面条的口感和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 速食 面条 生产 方法 | ||
【主权项】：
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