[发明专利]一种低挥发性异味成分大豆酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202211154030.9 | 申请日： | 2022-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN115624085A | 公开（公告）日： | 2023-01-20 |
| 发明（设计）人： | 李兴飞;张钊;华欲飞;曹连锋;张彩猛;王才立 | 申请（专利权）人： | 江南大学;山东嘉华生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低挥发性异味成分大豆酸奶及其制备方法。其成品具有显著的挥发性异味成分含量低的特点，本发明提供的酸奶的制备方法操作简单、设备要求低，不添加任何动物源成分并且挥发性异味成分含量低，质构稳定、口感细腻、风味佳的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挥发性 异味 成分 大豆 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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