[发明专利]一种甜桔柚酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202211291740.6 | 申请日： | 2022-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN115433649A | 公开（公告）日： | 2022-12-06 |
| 发明（设计）人： | 田芦明;王梦萍;姚元松;黄先民;姚青秀 | 申请（专利权）人： | 浙江醉三公生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 323800 浙江省丽水*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜桔柚酒酿造工艺,涉及酿酒工艺技术领域，包括以下步骤：S1、甜桔柚预处理：选取甜桔柚果实，将果实在盐水内浸泡后再利用清水反复冲洗，将清洗干净的果实去皮，果肉备用；S2、分离甜桔柚汁：将果肉投入破碎机内启动破碎机对果肉进行破碎，果肉破碎过程中均匀地往破碎机内投入60mg/L的二氧化硫，将破碎后的皮渣投入压榨机进行二次压榨，将破碎甜桔柚汁与压榨所得甜桔柚汁混合。本发明，控制水果酒的发酵过程平稳地进行，就能保证构成甜桔柚酒二类香气的成份在水果酒中处于最佳的协调和平衡状态，从而提高水果酒的感官质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜桔柚 酒酿 工艺 | ||
【主权项】：
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