[发明专利]维持藻蓝蛋白在酸性条件下热稳定性的方法在审
| 申请号： | 202211299312.8 | 申请日： | 2022-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN115607477A | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 曾名湧;尹梓浩;王梦薇;李崴 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A61K8/64 | 分类号： | A61K8/64;A61K8/73;A23J3/20;A23J3/08;A23L2/66;A23C9/13;A23C19/093;A23G9/38 |
| 代理公司： | 济南光启专利代理事务所(普通合伙) 37292 | 代理人： | 陈芳 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种维持藻蓝蛋白在酸性条件下热稳定性的方法，包括以下步骤：(1)将藻蓝蛋白和乳清分离蛋白加入水中，藻蓝蛋白与乳清分离蛋白的质量比为1:0.5～6；(2)将混合液的pH调至10～11，充分混匀；然后将pH调至5～6，此时有蛋白沉淀析出，离心得沉淀；(3)将沉淀复溶于水中，向溶液中加入壳聚糖，混合均匀，冷冻干燥，得到热稳定藻蓝蛋白。利用该方法处理得到的热稳定藻蓝蛋白，在酸性条件(pH＝3)下具有热稳定性，不沉淀，不褪色，具有较高的活性，在作为或制备食品添加剂中的应用，在作为或制备化妆品添加剂中的应用。本发明在食品、化妆品等领域具有极大的应用前景，具有较高的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 维持 蛋白 酸性 条件下 热稳定性 方法 | ||
【主权项】：
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